23 Rue D'Argentelle 51700 VINCELLES France
Exploitation de haute valeur environnementale Vin Biologique
« Récoltants-manipulants et vignerons indépendants, nous travaillons notre terroir avec passion et respect et nous élaborons des champagnes rares, atypiques et de caractère.
Entreprise familiale depuis 10 générations, nos méthodes de travail s’inspirent à la fois de techniques ancestrales héritées du passé, mais aussi de techniques novatrices de viticulture et de vinification. Nous avons choisi d’élaborer 16 champagnes, 3 côteaux champenois et 1 ratafia champenois de la façon la plus naturelle possible : sans insecticide (depuis 30 ans), sans herbicide (depuis 10 ans), le minimum de sulfites, vendange à la meilleure maturité et levures sélectionnées de terroir.
Certifiés Haute Valeur Environnementale depuis 2015, notre domaine de 8 hectares a aussi achevé sa conversion en Agriculture Biologique en 2023 pour s’aligner sur nos convictions environnementales.
Le sol argilo-calcaire du terroir de Vincelles et nos contenants de vinification atypiques en cuverie (jarres en grès, oeufs en béton, cuves en émail, foudre en chêne) apportent rondeur, gourmandise, élégance et caractère à des champagnes de créateurs et d’artistes.
Nous avons hâte de vous rencontrer au domaine ! »
Christine Sévillano
DĂ©gustation de vin dans le caveau
Location d'une salle de réception
Ouvert le dimanche sur réservation
Visite des vignes
Espace enfants
Visite des caves en groupe
Visite payante de la cave
Visite de la cave sur rendez-vous
Restauration sur place
Anglais Français
Schedules
D’avril à décembre, du lundi au vendredi, de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30, et le samedi et le dimanche de 10h30 à 16h30.
En janvier, février et mars, du lundi au vendredi, de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30.
PAS DE VISITE DU DOMAINE LE DIMANCHE
Annual closure
En général entre Noël et Nouvel An
The visits : Etant vignerons indépendants, nous réalisons l'intégralité des étapes d'élaboration du champagne au domaine par nos soins. La visite commence donc au vignoble, se poursuit au centre de pressurage, puis en cuverie et se termine à la cave.
The exhibitions : Non, mais pourquoi pas !
Harvest workshops : L'Opération "Vendangeur d'un Jour" est un classique du domaine. En immersion avec nous durant cette période charnière, vous coupez du raisin aux vignes, goutez du jus fraichement pressé au pressoir et dégustez plusieurs champagnes.
Others : Nous proposons des ateliers "Arômes" et "Relevage-Palissage", des pique-niques gastronomiques, des balades pédestres géolocalisées et virtuoguidées dans les vignes et des évènements ponctuels au cours de l'année (concert, portes ouvertes...)
Recommendations : - Hôtel Jean Moet, 7, rue Jean Moet 51200 Epernay - l’Ecrin de Verdure, 3bis rue de l'église 51700 Champvoisy - le Gîte l’Insouciance, 23 rue d’Argentelle, 51700 Vincelles - le Gîte Kundalini, 16 Rue de Verdun, 51700 Vincelles
On site : 4 menus de pique-niques gastronomiques au choix (Terre, mer, fromage, Végétarien) en accord avec 3 champagnes différents concoctés par notre traiteur local de talent dans des bocaux pour un concept zéro déchets.
Recommendations : - Restaurant Sylvain Suty, 4 place du Luxembourg 51700 Dormans - La Table Sourdet, 6 rue du docteur Moret, 51700 Dormans - La Table Kobus 3, rue du Dr Rousseau 51200 Epernay - Le Petit Champenois, 8 rue Gambetta 51200 Epernay
23 Rue D'Argentelle 51700 VINCELLES France
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